Čerstvé jablko v lednu nebo brambory, které nevyklíčí už v prosinci? Správným skladováním ovoce a zeleniny můžete výrazně prodloužit jejich trvanlivost. Stačí znát několik jednoduchých zásad, díky nimž si na domácích zásobách pochutnáte po celou zimu.
1. Ideální podmínky pro uskladnění
Chlad: Většina plodů potřebuje teplotu mezi 0–8 °C. Nejlepší je sklep, chladná komora nebo nevytápěná spíž.
Tma: Světlo podporuje klíčení a kazení, proto zeleninu uchovávejte v temnu.
Vlhkost: Některé druhy (mrkev, celer, řepa) potřebují vyšší vlhkost, zatímco cibule či česnek naopak sucho.
Cirkulace vzduchu: Příliš těsný prostor podporuje plísně. Větrejte a nedávejte plody do uzavřených plastových sáčků.
2. Jak správně skladovat ovoce
Jablka a hrušky: Uložte je do dřevěných bedýnek v jedné vrstvě, stopkou dolů. Oddělte od zeleniny – uvolňují etylen, který urychluje zrání.
Švestky a broskve: Spíše zamrazte nebo usušte, na dlouhé skladování se moc nehodí.
Hroznové víno: Vydrží v chladném sklepě zavěšené na provázku nebo zabalené v papíru.
3. Jak skladovat zeleninu
Brambory: Potřebují tmu, sucho a chlad. Skladujte v pytlích nebo dřevěných přepravkách, nikdy ne v igelitu.
Mrkev, petržel, celer: Nejlépe vydrží v písku či pilinách – kořeny nebudou vysychat.
Cibule a česnek: Zavěste do síťových pytlů nebo spleťte do copů a uložte na suchém a větraném místě.
Zelí a kapusta: Lze skladovat celé hlávky zavěšené za košťál nebo zabalené v papíře.
4. Moderní tipy pro byt bez sklepa
Lednice: Vhodná pro menší množství (mrkev, ředkvičky, jablka). Zabalte do papíru, ne do plastu.
Balkon: Pokud nemrzne, můžete zeleninu uložit do bedny vystlané polystyrenem nebo slámou.
Zavařování, sušení, mražení: Skvělá cesta, jak uchovat i to, co se na dlouhé skladování nehodí.
5. Čemu se vyhnout
Nemíchejte ovoce a zeleninu dohromady.
Nekládejte nahnilé kusy mezi zdravé – hniloba se rychle šíří.
Nepoužívejte plastové sáčky bez otvorů – plody se zapaří.
✅ Shrnutí:
Pokud budete ovoce a zeleninu skladovat na správném místě, ve vhodné teplotě a odděleně, vydrží vám zásoby klidně až do jara. Vyplatí se také část úrody usušit, zamrazit nebo zavařit – tak budete mít jistotu, že nepřijdete ani o kousek.